如何全程监控食材在运输过程中的新鲜情况，一直是冷藏运输领域着力解决的难题。近日，浙江农林大学师生携手成功开发出了“食材保鲜、运输监测系统”，可全程监控食材运输过程中的保鲜情况，该成果在第十五届浙江省“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛中获得特等奖。

“我们开发的系统有三方面创新：一是将生物保鲜材料的保鲜手段使用在运输中附加值高的产品中，使得果蔬能够保鲜较长的时间。二是对整个运输过程监测的同时，还提供差异化的保鲜技术，为企业提供整个运输的方案。三是与物联网大数据结合，通过传感器收集到的信息，可以上传到云端，经过数据处理，反馈给用户，而且电子鼻能通过不断积累数据，不断提升反馈数据的准确度。”该校信息工程学院学生乔宝鑫表示，目前该体系测得的数据可以达到90.48%的精度，在未来的食品运输过程中，监测会有很大的帮助。

http://kjb.zjol.com.cn/html/2017-06/27/content_2591165.htm?div=-1 《科技金融时报》：2017.6.27