浙农林大新闻网讯 12月9日，由后勤集团和校学生会联合举办的第六届饮食文化节之10元体验活动在东湖食堂二楼举办。来自农业与食品科学学院、工程学院、经济管理学院、信息工程学院、外国语学院和大学生生活协同会6个学生代表队的18名学生参与活动。

整个活动包括模拟菜场原材料选购、洗切、现场烹饪、米饭标准称量和展示等流程。在食堂专业厨师的指导下，各代表队严格按照比赛规则展开比赛。

在模拟菜场，共提供了荤菜、素菜和辅料等近50个品种，并按市场价格进行明码标价。在原材料选购期间，各个代表队经过周密部署，分别开出了具体菜单，并用规定的10元代金券限额购得了一荤、一半荤、一素三道菜所需的原料和配料。在洗切、现场烹饪环节，各代表队队员分工合作，严格按照“一洗、二过、三冲洗”的要求和食品卫生“五四”制的规范，注重色、香、味、形、意等细节，最后烹制出一道道美味佳肴。在菜肴展示期间，分组进行了米饭标准称量，由各队队员分别按照1两、2两的标准进行打量，最后按照标准上下幅度情况计分。

最终，在考核单菜成本核算，并综合菜色品质、速度、米饭打量标准程度等指标后，外语学院获得本次活动一等奖。

举办此次活动，旨在让学生通过自行采购、洗切、烹饪等流程，体验食堂工作全过程，从而了解每道菜的成本组成，以此来探索公益性食堂内部经营管理的透明化，并锻炼学生的生活自理能力。

（后勤集团 王筱洁）