有荤有素有汤、有鱼有肉有虾，还有多种水果饮料随意选。近日，浙江农林大学一食堂推出生态自助餐：单人19.9元，两人以上每位14.9元。唯一的要求：必须光盘。

“生态自助餐”每天中午11点、傍晚17点开餐，每餐提供12个热菜、3个冷菜、2个汤羹、2个水果及多种主食、饮料。像口水鸡、梅干菜扣肉、小黄鱼、白煮虾等基本每天轮着上。为了控制人流量，每天仅提供300个席位供学生网上预约。

这样的自助餐，食堂还能挣到利润么？学校后勤中心副主任钱潮表示，14.9元一餐的价格，是根据成本核算和学生承受范围确定的，属于微利经营。之所以能够低价，一方面学校有自己的食材供应基地，价格相对便宜，像冬瓜、番薯等蔬菜是师生在农作园自己种的，几乎零成本；另一方面，就餐采用网上约定，所以在饭菜的数量上严格控制，基本全部卖光，没有剩余。

据悉，浙江农林大学生态自助餐推出近两周以来，每天自助餐券上线不到几分钟就被抢购一空。“目前还在试运行阶段，接下来将综合就餐学生的反馈，完善管理和运营模式，让学生吃得美味又健康。”钱潮说。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1714807159783550372&wfr=spider&for=pc 《中国教育报》：2021.10.28