一直以来，浙江本地产的普通黄牛体重都在250公斤上下，出肉率在45%左右，每公斤牛肉平均可以卖到45元。但是在浙江省金华市婺城区箬阳乡，这种本地黄牛经过杂交改良后，每头能长到300公斤以上，而且出肉率更高、肉质更好、生长速度也更快。

据测算，养殖杂交黄牛比养殖普通黄牛，每头可以让农民增收1500元以上，按照目前年产3000多头杂交肉牛计算，仅养牛一想就给当地带来500多万元的增收。享受到科技带来效益的农民们，每当谈起养殖杂交肉牛时，总会提到一个人的名字，那就是浙江农林大学的周圻教授，正是周圻的科技指导下，农民们才走上科技养牛的致富路。

2006年3月，周圻在科技部门的安排下，来到到金华市婺城区箬阳乡，担任起了该乡的结对科技特派员。周圻一到箬阳乡就走进养殖肉牛农民群众家，和他们同吃同住，实地查看肉牛养殖的过程以及环境。他发现当地的黄牛产业之所以发展缓慢，很大的原因是当地黄肉牛品质一般。

周圻研究认为，选择优质肉牛品种和当地黄牛进行杂交，可以获得品质更好的黄牛后代，而且人工授精的方式还可以节约养公牛的成本。经过一段时间的对比后，周圻决定引进美国黑安格斯牛、澳洲矮脚牛等中型早熟品种，与本地优良母体杂交改良。“因为这两种牛不仅肉质好，而且体型中等，用它们的冻精对普通母牛进行人工授精杂交改良，不会使当地母牛出现难产等问题。”周圻说。

随后，周圻趁着出访美国的机会，从美国康耐尔大学购买到了黑安格斯牛和澳洲矮脚牛的冻精，并开始鼓励养牛的农户采用人工授精的方式，让母牛怀上美国黑安格斯牛和澳洲矮脚牛的“孩子”，从而提升当地黄牛的品质。

让这些尝试养殖杂交牛的农民没想到的是，这种杂交的黄牛比周圻介绍的还要好，不仅生育比较容易，而且集聚了父母的优势：身体十分健壮、体型更好、生长的时间也更快，成熟后的杂交牛肉质也更鲜美，这种牛肉一上市就受到了顾客的欢迎，市场价比一般的牛肉要高出近两成，整体经济效益提升了30%——相当于每头牛可以多挣1500元。

在周圻的指导下，如今当地的郑俊杰、郑树根、陈招娣等几十户农民，先后掌握了相关技术，大规模养殖起杂交黄牛。

养殖规模提升了，农民增收了，周圻的科技服务工作本来也可以结束了，但是他并没有满足现状。“现在饲料成本怎么高，有没有好的养殖方式降低成本？现在老百姓越来越重视食品安全问题，有没有什么技术能让肉牛的养殖更加生态环保？”周圻开始思考怎样降低养殖成本、让黄牛养殖更加生态环保。

经过一段时间的研究和尝试，周圻创建并开始推行肉牛半生态饲养技术，指导当地的郑树根等多户农民，在4到10月份青草茂盛的时候，将自家的杂交肉牛放养到了山上，等11到3月野外没有青草的时候，再进行圈养、补充黑麦草等饲料，以保证肉牛能够一年四季健康生长。

为了防止肉牛走失，周圻还鼓励农民在山坳里建造牛舍，并在牛舍边建设排污管道、发酵池，从而促使牛粪尿经发酵池发酵，转化沼气，沼液排出口连接沉淀池，达到排污标准的沼液排入周边的农田，使得养殖场地更加生态环保。

如今，在箬阳乡的很多山坳里，漫山遍野的杂交黄牛，成为了当地一道独特的风景：在野外养牛不仅没有影响当地的环境，而且还为附近农田提供了免费的生态肥料，更关键的是既保证了肉牛更加生态环保，也节约了养牛的饲料成本。

在周圻的技术支持和鼓励下，金华当地的养殖杂交黄牛的群众越来越多，少的养有五头六头，多的四五十头。据不完全统计，在周圻教授的指导下，如今的金华等地区已经建设了6个适合浙江山区的黄牛生态养殖示范小区、7个规模养殖场、3家专业合作社，形成了年产优质杂交黄牛3000余头的规模，增加产值2200余万元，直接经济效益超过500万元。

《浙江科技报》：2011.6.17