近年来，随着生活水平不断提高，野菜以其纯天然的品质和丰富的营养深受人们欢迎。然而，不少市民在野菜的处理以及烹调等方面知识匮乏，不仅不能很好发挥野菜的营养功效，反而因为误食野菜发生各种中毒事故。

为此，浙江农林大学一批专家历时3年，在调查了浙江省1200种野菜的基础上，还组织了40余次野菜采集、处理、烹调和品尝活动，最终精选了100种编制成图谱。

书中对所收录野菜的形态特征、采收与加工、菜例与烹调、风味与评价、成份与功效、注意事项、相近种类等做了图文并茂的介绍，为百姓如何辨别和安全食用野菜提供实用性的参考。

图谱不仅收录了马兰、蕨菜等百姓耳熟能详的常食野菜；也有专家们通过民间调查，收集到的古代曾食用的重要野菜，如棕榈花序、紫萼等；此外，专家们还特别收录了一些对生态有害、但风味较佳的植物，如一年蓬、野葛、翅果菊、凤眼莲、五节芒等。为避免读者误采误食有毒野菜，该书还介绍了30余种常见的有毒植物及急救法。

http://www.zj.xinhuanet.com/newscenter/2011-07/03/content_23149653.htm 《新华社》：2011.7.3