开栏语：创新驱动发展，我国经济腾飞离不开科技和文化发展，为贯彻党的十八大精神，展现我省科技和文化的创新力量，本版开出“科技服务经济”栏目，展示我省高校科技和文化项目对区域经济的渗透力和影响面。栏目文章将通过以点带面、管窥见豹的方式，让我们从一个个项目及团队的“动态图”中看到科技文化的创新之力；也让我们紧紧跟随团队成员，走进科技文化项目的实施现场，看看科技和经济的“亲密接触”。

科技为山核桃产业护航

□本报通讯员 陈胜伟

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”眼下正是山核桃销售的旺季，临安市昌化镇白牛村从事山核桃网上销售的村民们，在浙江农林大学电子商务专业老师手把手的指导下，正忙着通过淘宝店铺销售山核桃。

临安是浙江山核桃的主产区，山核桃是当地不少农民的主要农产品，山核桃的种植、销售情况，直接影响着山核桃农的经济收入。为了更好地帮助当地山核桃农增收致富，近年来，浙江农林大学充分发挥在经济林培育、植物保护、电子商务学科领域的优势，在矮化山核桃树、处理山核桃蒲、加工山核桃肉等方面做文章，从种植加工到储存销售提供一条龙服务，用科技为我省的山核桃产业发展全程护航。

降低采摘危险

山核桃树高10多米，甚至数十米，大部分生长在陡峭的斜坡上，因采摘山核桃而造成人员伤亡的事件，时有发生。那么，到底有没有办法能够彻底帮农民解决这一问题，让因采摘山核桃而伤亡的事故不再发生？浙农林大山核桃研究所所长黄坚钦教授经过10多年的研究，终于攻克了这个难题。

“要真正解决采摘山核桃的安全问题，最关键的还是要从技术上对山核桃树进行矮化处理。”山核桃研究所从10多年前就开始对此进行研究，目前，这项研究成果已在山核桃基地里应用。新技术能将山核桃树的高度控制在3~5米，嫁接苗在两三年内就开始结果，使结果时间提前了六七年。同时，专家们还尝试着“搬家”——把树种到了平地上。“我们获得了成功。”黄坚钦说。

据悉，现在，他们使用矮化技术使树的枝条向两边延伸，树木之间枝条相互交叉，形成一个高约3米多的山核桃绿篱。今后，采摘人员只要用个小梯子就可以在山核桃绿篱两边进行采摘。”安全了，亩产量也比以往增产50%以上。”

剥壳不再难

山核桃好吃壳难剥。目前，市场上虽有部分机械设备可以碎壳，但性能并不稳定，手剥山核桃依然很难剥，关键性难题始终没有解决。

如何解决山核桃外壳难处理的问题，也引起了该校学生史涛的注意。“作为机械设计专业的学生，我们能不能自行设计发明一款坚果碎壳设备，解决山核桃壳难剥的难题呢？”史涛随后找到了几名志同道合的同学，开始了设计和攻关。

经过和老师傅多次交流与座谈，在总结经验的基础上，史涛和同学租用临安当地机械厂的机床，依靠扎实的专业知识，成功研发出效率更高、性能更稳定的坚果碎壳机，不仅可用于山核桃的碎壳加工，还可用于板栗、香榧、大核桃等坚果的加工。

“我们研发的坚果碎壳机，每小时可以加工山核桃超过150千克，操作也十分简便，工人可以同时操作5台以上机器，大大提高了碎壳效率。”史涛说。

史涛他们研发的坚果碎壳机，已经委托相关厂家批量生产并投放市场，目前已销售了100多台设备，深受客户好评。

桃壳变废为宝

一直以来，浙江以及周边省份都有种植山核桃的传统，每生产加工500克山核桃就会产生1500克没有用的外果皮，山核桃外果皮会对环境造成污染。随着近年来人们对山核桃需求量的不断上升，使得山核桃产业发展迅速，目前全国年产山核桃超过3万吨，这使解决山核桃外果皮对环境的污染问题迫在眉睫。

浙农林大张立钦教授通过多年研究，攻克了从山核桃外果皮中提取果皮素的技术，提取的果皮素对多种农作物的病原菌有较好的防治效果，可以用于生产低毒、无污染的环保型植物源杀菌剂和绿色农药，不会对粮食、果蔬生产造成污染，而且价格是普通农药的一半。山核桃外果皮素提取完后的残渣还是火力发电的好燃料。张立钦指导学生组建了创业团队，将这一项目进一步开发和推广。

淘宝助销

在浙农林大的技术支持下，近年来临安及周边地区的山核桃种植面积持续增加，农民收入也有了稳步增长。为了帮助山核桃农通过电子商务销售山核桃，该校选派了一支电子商务专业教师服务团，指导山核桃农制作网站。

据统计，仅临安市昌化镇白牛村就有40多户村民建设了淘宝商铺，店铺等级超过3皇冠的有10余家，去年销售额突破1亿元。该校信息工程学院还与临安有关部门联合建起了农村电子商务实训基地，帮助当地农民建设好淘宝店。

“目前市场上卖的山核桃大部分都是初级产品，山核桃深加工大有前途。”黄坚钦说，山核桃含油率达70%，其中不饱和脂肪酸占95%，有利于人体健康。为帮助山核桃农提高经济收入，山核桃研究所现着手研究开发山核桃油，还把山核桃皮提炼后的产物生产成胶粘剂、香山碳等产品，提高了山核桃的附加值，为山核桃农开辟了致富大道。

http://www.zjjyb.cn/jyb/gjjw/7887.html 《浙江教育报》：2014.10.20