羊肉串、涮羊肉、羊肉汤……说起羊肉的美味和羊肉的做法，不少吃货们都会直流口水。

日前，浙江农林大学给吃货们带来了一个好消息：该校从事湖羊研究的岳万福博士，经过多年研究，探索出利用笋壳养殖湖羊的技术，垂涎羊肉的吃货们将可以吃到更加生态、更加美味的羊肉了。

岳万福一直从事湖羊等畜产品的生产和加工研究，2011年完成了在美国怀俄明大学动物科学系的博士后研究，随后他进入浙江农林大学从事相关领域的教学和研究工作。学校所在地临安有着丰富的笋竹资源，每到春天竹笋上市后，数万吨的笋壳随意被丢弃野外，因为无法得到有效处理，已经逐步成为污染当地环境的重要污染物。

“羊有四个胃，主要是以青草等植物纤维为食物，笋壳也是羊的食物之一，而且营养较为丰富。浙江是竹子大省，而临安又是竹子大市，如果能够将数以万吨的笋壳通过加工，制成羊喜欢吃的主要食物，可以有效解决临安的笋壳污染问题，使大量的笋壳实现循环利用；羊如果以笋壳、竹叶为主要食物，不仅可以降低养殖成本，而且吃笋壳、竹叶长大的羊也更加生态。”岳万福在调研的基础上，与临安当地有关牧业公司合作，开始养殖吃笋壳、竹叶的羊。

湖羊是一种蒙古羊，肉质细腻、味道鲜美，在太湖流域有着较为广泛的养殖基础。经过在部分企业饲养，岳万福发现，养殖以吃笋壳、竹叶为主的湖羊，与吃饲料长大的湖羊相比，不仅养殖成本更低，而且羊肉的口感更为细腻，味道也更为鲜美，深受食客喜欢，消费者将这种湖羊称为“熊猫羊”。

经过岳万福的引进和推荐，湖羊在临安迅速推广。随着湖羊产业不断发展，笋壳季节性的问题开始显现。笋壳、竹叶虽然是湖羊喜爱的食物，但是一年有四季，只有春季才有大量的笋壳，而且鲜笋开始上市后，在很短的时间里会积蓄大量笋壳，笋壳还是吃不完。而到了夏秋冬三季，湖羊没有了笋壳，依然需要吃其他饲料食物，在一定程度上提高了养殖成本，也影响了肉质。

“笋壳容易腐烂，主要是因为含水量高，易变质。如果利用笋壳发酵等技术，将春天吃不完的笋壳贮藏起来呢？”如果解决笋壳的贮藏问题，将春天吃不完的笋壳很好地贮藏起来，那么就可以让湖羊一年四季都能吃到笋壳了。

经过一段时间的研究和实验，岳万福成功解决了笋壳的密封青贮、竹叶干制技术，实现了春天将吃不完的笋壳、竹叶贮藏起来，让湖羊一年四季都能吃到笋壳、竹叶。

考虑到湖羊营养的需要，相关笋壳青贮技术还在原先的密封贮藏技术基础上，要求饲养员撒上一定量的盐给笋壳杀菌，同时将黄豆、花生碾成粉末状撒在笋壳上，给湖羊补充营养。经过技术改进后的青贮技术，通过隔绝空气的塑料膜密闭和发酵，不仅实现了笋壳的贮存，其营养成分也较单纯的笋壳青贮更高了。

在岳万福的技术支持下，如今仅临安就有近10家以笋壳为主要食物的湖羊养殖基地，累计养殖湖羊近10万只，不仅有效解决了当地笋壳处理的问题，而且也推进了当地农业产业的发展，为当地养殖业发展、推进农民增收起到了积极的作用。

目前，岳万福正在进一步探索如何提升湖羊养殖的效益。他通过研究发现，湖羊从断奶至养到40公斤的过程，生长速度是最快的；从40公斤到50公斤，速度就比较慢。“相对来说，长到40公斤的羔羊比较适合涮羊肉，所以下一步我们将主攻30～40公斤的羔羊养殖，从而实现湖羊生态养殖与养殖效益的最大化。”

http://kjjr.66wz.com/html/2015-04/24/content_1807476.htm 《科技金融时报》：2015.4.24