浙农林大新闻网讯 12月2日晚，美国佛罗里达大学Russell Rouseff教授在东湖校区图书馆小报告厅为我校师生做了题为《Instrumental and Sensory Guided Flavor Analysis(仪器与感官指导的风味分析）》的学术报告。

Russell Rouseff是佛罗里达大学终身教授，美国著名风味化学家之一，从事风味领域研究30余年。研究方向包括味道和香气化学、香味物质的鉴定、果汁和精油的成分与功效分析、色素生化、香精稳定性、感官和仪器分析以及水果与果汁的储存和加工等方面。

Rouseff教授的报告主要包括风味物质研究的重要性以及用GC-O将仪器与感官相结合研究风味物质等方面。他亲切、生动又富有幽默感的语言，让报告厅内响起阵阵掌声。当Rouseff教授演讲结束后，在场的师生采用英语踊跃地提问各种问题，Rouseff教授一一向提问者做详细的回答。通过报告，在座师生对国际前沿的风味化学研究有了较好的了解。

（农学院 刘兴泉）